Enólogo
Como hoy en día a ser enólogo también se aprende en la Universidad, ¿Va a ser la nueva profesión de moda como en su día lo fueron los brokers de Wall Street o los diseñadores gráficos?. Como universitario frustrado que no ha logrado sus expectativas soy muy excéptico respecto a que algo tan "mágico" como crear un vino se pueda reducir a algunas fórmulas matemáticas o a asignaturas opcionales. Algo más favorable me parece el tema de la habilitación profesional cumpliendo una determinada experiencia en el tema y dejar el tema de la universidad para aquello que se conoce como formación contínua o reciclaje profesional.
Cestas y regalos de Navidad
Muchas veces tengo la impresión de que la Navidad es el momento perfecto para muchas bodegas y vinotecas de quitarse de encima esas botellas y excedentes de otros años que se quedan recogiendo polvo en las estanterías. Que difícil es encontrar una cesta de esas que se regalan por estas fechas donde se cuide un poco el vino que se incluye en ella. Intento no regalar vino que no haya probado antes y que no sepa sus cualidades, además sólo admito riesgos con la familia y en contadas ocasiones.
Este año en la cena de Nochebuena primó el Albariño, tres bodegas distintas estuvieron representadas en la mesa. Gerardo Méndez con su Albariño do Ferreiro ( Según muchos de los presentes fue el triunfador de la noche y que junto con el Lusco debe ser un representante de la DO Rias Baixas en mi bodega particular, enhorabuena!! ); Martín Codax y por último Lagar de Fornellos con su Lagar de Cervera.
Feliz Navidad
Mis mejores deseos para todos aquellos que lean estas líneas. Disfrutar de las fiestas y de la vida durante todo el año que viene.
Los mejores vinos son los que se toman en compañía.
Un saludo a tod@s
Ayer
Mis adquisiciones de ayer:
-Eolo crianza 2001 Serie limitada: Bodega Viña Valdorba. DO Navarra
-Artazuri 2004. Bodegas y Viñedos Artazu. DO Navarra.
